ARROZ CON LECHE

Cómo me gusta el arroz con leche!! Es el postre de la infancia, preparado por mi mamá. Lo recuerdo bastante más líquido que este de hoy y con una cucharada "panzona" de dulce de leche. Ya más grande me animé a la canela y hoy hago una versión más cremosa y con un toque de modernidad.
A ustedes cómo les gusta? Cuéntenme como es "su" arroz con leche y si les trae nostalgias de la infancia como a mí.





Ingredientes

10 cdas soperas de arroz ( tipo arborio o carnaroli los que se usan para el risotto)
1 litro de leche
10 cdas soperas de azúcar
1 chaucha de vainilla abierta al medio

Colocar el arroz junto con la leche, el azúcar y la vainilla en una olla de fondo grueso y llevar al fuego.
Cuando empieza a hervir bajar un poco la temperatura de la hornalla revolviendo de vez en cuando para que no se pegue. Una vez cocido colocar sobre la mesada y seguir revolviendo cada tanto hasta que se enfríe totalmente. Una vez frío le agrego 200 gr de crema de leche batida a medio punto y la integro bien, esto es para que quede más cremoso.
Servir en compoteras o en vasitos como los de la foto (si lo sirven en estos les rinde unas 8 porciones) y a gusto de cada uno espolvorear con canela, cubrir con un poco de azúcar y caramelizarla con soplete o como los hice yo con estas naranjas.

Naranjas caramelizadas:

Colocar en una ollita el jugo de 1 naranja y 2 cdas de miel y llevar a hervor. En ese momento agregar 2 naranjas cortadas en gajos y bajar el fuego. Cocinar hasta que espese. Una vez frías poner sobre el arroz.
También se puede hacer con mandarinas.