CHOCOTORTA EN VASO

Postre rico si los hay la chocotorta es un clásico entre nosotros, muchas veces la usamos como torta de cumpleaños de chicos y grandes (seguro nos lleva a nuestra infancia sacando la receta de la parte de atrás del paquete de galletitas ), ahora redescubierta en los restaurantes y casas de té aparece en todas las cartas y acá en una versión en vasito para servir como postre luego de una comida copiosa ya que es una porción pequeña o como parte de una mesa dulce. Esta receta tiene apenas unas pequeñas modificaciones con respecto a la tradicional pero es igual de rica y golosa. En vasitos como los de la foto o en los frascos de vidrio de yogur queda muy bien presentada y rinde unas 6 porciones.

Ingredientes:

Galletitas de chocolate   200 gr
Vainillas                         4
Cacao amargo               1 cda sopera
Queso blanco Finlandia  200gr
Dulce de leche               300gr
Claras                            2
Gelatina sin sabor           1/2 sobre

Procesar o moler con el palote de amasar las galletitas junto con las vainillas y el cacao.
Mezclar el dulce de leche con el queso blanco y agregarles las claras batidas a nieve.
Por último hidratar la gelatina en 3 cdas de agua a temperatura ambiente, entibiar unos 10 segundos en microondas e incorporar a la mezcla anterior.
Poner la preparación en los vasitos hasta 2/3 de su capacidad y llevar 20 min al freezer. Luego un poco del polvo de galletas y otra capa de la crema. Mantener en heladera y servir cubriendo con otro poco de galletitas molidas y un toque de cacao amargo por arriba para darle mejor terminación.