Receta ideal para los días de calor que se avecinan. Estos cuadrados son una especie de cheese cake sin cocción, que requieren de varias horas de freezer para tener buena consistencia y poder cortarlos y yo creo que es mejor mantenerlos en el freezer hasta apenas unos minutos antes de servirlos porque si no se derretirán bastante rápido. Son algo así como un rico helado cremoso de limón pero con base de tarta.
Receta encontrada en Instagram de @cookgrimaldi.
Ingredientes:
Galletitas Lincoln 1 1/2 paquete
Manteca derretida 100gr
Queso Finlandia 300gr
Crema de leche 200cc
Azúcar 2 cdas
Leche condensada 1 lata
Jugo y ralladura de 1 limón (la receta llevaba 2 pero a mí me pareció mucho)
Moler las galletitas hasta hacer un polvo y mezclar bien con la manteca derretida. Forrar con esto la base de un molde cuadrado o rectangular y llevar al freezer unos 30 minutos.
Por otro lado batir el queso con las 2 cdas de azúcar, agregar la leche condensada, el limón y la crema batida previamente a punto letra.
Colocar sobre la base de galletitas y freezar mínimo 4 horas.
Cortar en cuadrados para servir.
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